Farine de patates douces, chair blanche, panifiable

FARINE DE PATATE DOUCE

La farine de patate douce est le tubercule séché et moulu de Ipomoea batatas, qui est un légume féculents faisant partie de la famille des convolvulacées appelé la patate douce.

La patate douce est une plante tropicale originaire d'Amérique du Sud. Des fouilles archéologiques ont prouvé qu'elle existait déjà 8000 ans avant notre ère. De nos jours elle fait partie intégrante de l'alimentation de plusieurs peuples dans le monde.

La farine de patate douce constitue un substitut pour la farine de blé notamment pour les personnes intolérantes aux glucides rapides ou au gluten.

La farine de patate douce est considéré comme un superaliment grâce à ses nombreux bienfaits :

A) Indice glycémique modéré (50), prévient le développement du diabète de type 2 ;

B) Coupe-faim naturel permettant de garder la ligne sans privation (riche en fibres) ;

C) Aliment à forte valeur nutritionnelle : riche en vitamine A, vitamine B, vitamine C, minéraux et oligo-éléments ;

D) Légume alcalinisant qui régule efficacement l'équilibre acido-basique du corps ;

E) Diminue les risques de cancers et de maladies cardiovasculaires ;

F) Un aliment riche en antioxydants qui combattent le vieillissement.

Notre farine de patate douce est le résultat de patates douces issues de l'agriculture familiale du Sud Bénin, épluchée, sechée et moulue au motier.

VALEURS NUTRITIVES:

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g VNR*

Valeur énergétique 1551kj/361Kcal 18%

Matière grasse 0,44g 1%

dont saturées 0,11g 1%

Glucides 84,11g 32%

dont sucres 10,74g 12%

Protéines 6,18g 12%

fibres alimentaires 5g

Sel 0,11g 2%

Potassium 0,80g 40%

DONNÉES TECHNIQUES

Nom scientifique : Ipomoea batatas

Forme : Poudre fine

Couleur : blanche à belge

Saveur : légèrement sucré

Partir utilisée : tubercule.

Agriculture : familiale du Sud Bénin

Méthode de production : fait à la main. Épluché et séché avec la méthode traditionnelle de séchage au soleil et rendu en poudre au mortier.

Conservation : 24 mois en condition fermée dans son emballage d'origine