Farine de sorgho complet, sans gluten

FARINE DE SORGHO

La farine de sorgho sans gluten provient des grains de sorgho originaire de l'Afrique ( ). Excellente source de protéines, de fibres alimentaires, vous pouvez l'intégrer à vos mélanges de farines pour la pâtisserie tout comme pour la boulangerie. Son goût saura rehausser agréablement vos pains sans gluten. De toutes les farines sans gluten, c'est celle dont le goût se rapproche le plus à celui de la farine de blé.

Source de dix éléments nutritifs essentiels

Mouture fine

Source de fibres

De la famille des Graminées, le sorgho est aussi surnommé « gros millet » ou « millet indien ». Cette plante de climats chauds et secs serait probablement originaire de l'Éthiopie et se serait ensuite répandue dans le monde entier. Aujourd'hui, ce sont les États-Unis qui produisent le plus de sorgho dans le monde.

Le sorgho contient une bonne source de protéines, de vitamines, de fer, de calcium, de phosphore et d'acides aminés. Tout comme le millet, cette céréale peut avoir un rôle préventif chez les problèmes intestinaux et contribuerait à prévenir la formation de calculs biliaires ainsi que les ulcères et les colites. Il pourrait aussi aider à tonifier l'estomac et à diminuer la diarrhée. Il préviendrait même l'élévation de la glycémie.

VALEURS NUTRITIVES

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g VNR*

Valeur énergétique 1684kj/357Kcal 17%

Matière grasse 2,56g 2,3%

dont saturées 0,4g 2%

Glucides 72,5g 30%

dont sucres 1,3g 1,6%

Protéines 9,53g 24,4%

fibres alimentaires 6,6g

Sel 4 mg 32,1%

Fer 4,5 mg 40%

Magnésium 140 mg 37,3%

https://calories24.com/fr/int/calories-dans/farine-de-sorgho

DONNÉES TECHNIQUES

Nom scientifique : Sorghum bicolor

Forme : Poudre fine

Couleur : blanche à berge

Partir utilisée : Graines.

Agriculture : familiale du Sud Bénin

Méthode de production : fait à la main. Égrené, séché au soleil et rendu en poudre au mortier.

Conservation : 24 mois en condition fermée dans son emballage d'origine